︎


1 

Washing

洗米

2 

Steeping

浸漬

3

Steaming/Cooling
蒸米

4

Koji Making
製麹

5

Starter Mash
酒母仕込み
2633-1 Yuzawa Minami-Uonuma, Niigata, Japan
2633-1 大字湯沢 湯沢町 南魚沼郡 新潟県 949-6101